- On September 1, 2025
- In Tips voor reizigers
De Ultieme Gids Voor Hollands Eten in Amsterdam
In Nederland zijn er heel wat typische lokale snacks die zeker de moeite waard zijn om te proeven. En ondanks dat Nederland een klein land is, met slechts 12 provincies en 17,4 miljoen inwoners, verschillen de favoriete snacks sterk per regio in Nederland. Zo heeft de provincie Noord-Brabant een heerlijke lokale snack genaamd de Bossche Bol. In Limburg hebben ze fantastische vlaaien en in Zeeland kun je heerlijke bolussen of Zeeuwse Babbelaars eten.
De hoofdstad heeft weer andere lokale snacks. Als je in Amsterdam bent, zijn dit de vijf Hollandse snacks die je moet proberen:
1 | Ossenworst
Ben je benieuwd naar de lokale Nederlandse keuken? Laten we deze culinaire reis in Amsterdam beginnen met ossenworst. Dit is een van die Hollandse snacks die er niet zo spectaculair uitzien, maar wel erg lekker zijn!
In Amsterdam is er één ossenworst specialist met meer dan 100 jaar ervaring. Slager Louman in Amsterdam maakt al sinds 1890 worst, dus ze weten wat ze doen. Oorspronkelijk werd de Amsterdamse ossenworst gerookt voor de smaak en houdbaarheid. Die variant van de worst wordt ook bij Louman verkocht.
2 | Zure bom
Ossenworst wordt natuurlijk gegeten met Amsterdamse pickles, bijvoorbeeld van Kesbeke. Een augurk wordt in het Nederlands ook wel ‘zure bom’ genoemd. Kesbeke maakt deze Hollandse snacks in potten met een geel etiket en is nu in bijna elke Nederlandse supermarkt te vinden, maar dit grote bedrijf is klein begonnen. In 1948 begon oprichter Charles Kesbeke in een kelder op het Amsterdamse Waterlooplein. De fabriek ligt nu vlakbij het Westerpark, met een “zuur- en inmaakwinkel” aan de overkant. Daar vind je het hele assortiment van Kesbeke, maar ze kunnen je ook alles vertellen over hoe je zelf groenten kunt inmaken als je dat wilt. Dit is zeker een van die Hollandse snacks die je moet proberen.
3 | Amsterdams koekje
Begin je de Hollandse smaaksafari liever wat rustiger dan met rauw vlees en een pittige augurk? Probeer dan een Amsterdams koekje. Het Eberhardje, gemaakt door patisserie Holtkamp, is een ode aan burgemeester Eberhard van der Laan, in de vorm van een boterkoekje. In het midden van het koekje staan de drie Andreaskruisen van de stad. Je koopt ze bij Holtkamp zelf, maar ze worden ook geserveerd in het café van het Rijksmuseum. Zo combineer je een zoete Hollandse snack met een cultureel uitstapje en wat Amsterdamse geschiedenis: de ideale toeristische trip.
4 | Bitterballen
De Nederlanders hebben een naam voor een tijd waarin drankjes worden begeleid door Hollandse snacks. Dit heet ‘borrel-tijd’. De periode is meestal ergens na de lunch en voor het avondeten. Tijdens ‘borrel-tijd’ mogen Hollandse bitterballen niet ontbreken. Bitterballen zijn heerlijke snacks op basis van vlees, gemaakt door een zeer dikke stoofpot te maken die wordt ingedikt met roux en runderbouillon en royaal wordt gevuld met vlees, de stoofpot te koelen tot hij stevig is, en het dikke mengsel vervolgens tot ballen te rollen die vervolgens worden gepaneerd en gefrituurd.
Zowel Van Dobben als Kwekkeboom zijn een vaste waarde in de Amsterdamse bittergarnituur. Wie op zoek is naar nieuwere, experimentele smaken moet naar de Foodhallen in Amsterdam. De bitterballen van de Ballenbar worden daar gebakken. Ja, er zijn bitterballen van kalfsvlees, maar Michelin-chef Peter Gast ontwikkelde ook bitterballen met garnalen, bouillabaisse en truffel. Lekker!
5 | Pikketanussie
Een wat?
‘Pikketanussie’ is oud Amsterdams dialect voor een drankje (zoals bijvoorbeeld graanjenever – of jenever in het Nederlands). De meeste locals kennen dit woord niet eens. In Amsterdamse kroegen was het vroeger normaal om om een ‘pikketanussie’ te vragen. Als het drankje goed was ingeschonken, kreeg de jenever een bolle kop op het borrelglaasje (een meniscus). Dit werd dan een “over het IJ kijker” genoemd, verwijzend naar de Amsterdamse rivier het IJ.
Volgens taalkundige Ewoud Sanders werd het woord pikketanussie voor het eerst genoemd in het jaar 1897, specifiek in het boekje Militaire en andere schetsen van M.A.C. Nierstrasz. Het woord is waarschijnlijk afgeleid van pékèt anisé. Peket is het Waalse (België) woord voor Jenever, en het kon worden gearomatiseerd met kruiden, waaronder anijs. Het woord is mogelijk populair geworden, omdat het in verbasterde vorm de Nederlandse woorden piemel en anus bevat.
Beste Jenever in Amsterdam
Er zijn veel goede plekken in Amsterdam waar je heerlijke jenever (Dutch gin) kunt krijgen. Maar een van de beste jeneverbars in Amsterdam is ongetwijfeld Wijnand Fockink. De prachtige, oude bar is verborgen in een klein steegje achter de Dam. Officieel is het gelegen in De Wallen (a.k.a. de Rosse Buurt).
Ook in deze bar schenkt het personeel het jeneverglas zo vol dat de jenever uitpuilt en het bijna onmogelijk is om het glas op te tillen zonder te morsen. De medewerkers schenken het glas expres zo vol dat je moet buigen (en respect tonen) voor dit heerlijke lokale drankje. Deze jeneverbar dateert uit 1679 en biedt ook geweldige Hollandse snacks om te proberen (bij je jenever, wijn of bier).
Nederlands bier
Of, in plaats van Nederlandse jenever, kun je ook Nederlandse snacks combineren met Amsterdams bier van bijvoorbeeld Brouwerij 't IJ. Een van de weinige windmolens in de hoofdstad van Nederland staat vlak naast de lokale bierbrouwerij, die erg populair is bij Amsterdammers.
Een andere optie is om likeuren te proeven in De Drie Fleschjes, achter de Nieuwe Kerk. Sinds 1650 wordt daar alcohol getapt uit een echt likeurorgel (vijftig vaten). Pas op als je normaal gesproken diep in een glas versterkte wijn kijkt: de proefkamer heeft in het weekend geen vaste sluitingstijd, dus je zult al snel met je buitenlandse vrienden naar buiten zwerven en je zult zelf het drinkorgel zijn. Een ander geweldig ding is dat deze plek in het weekend geen vaste sluitingstijd heeft.
LEES OOK:
Hollandse snacks bij FEBO Amsterdam
MEER AMSTERDAM TIPS >Ken je naast deze Nederlandse snacks nog andere heerlijke gerechten om te proberen? Zet ze in de commentsectie hieronder en deel ze met de wereld.