- Op 1 januari 2024
- In Tips voor reizigers
De definitieve gids voor Nederlands eten in Amsterdam
In Nederland zijn er nogal wat typische lokale snacks die zeker het proeven waard zijn. En ondanks het feit dat Nederland een klein land is, met slechts 12 provincies en 17,4 miljoen inwoners, verschillen de favoriete snacks sterk per regio in Nederland. De provincie Noord-Brabant heeft bijvoorbeeld heerlijke lokale snacks die de Bossche Bol worden genoemd. In Limburg hebben ze fantastischevlaaienen in Zeeland kun je verbazingwekkendebolussenofZeeuwse Babbelaarseten.
De Nederlandse hoofdstad heeft nog meer lokale snacks. Als je in Amsterdam bent, zijn dit de vijf Nederlandse snacks die je moet proberen:
1 Ossenworst
Ben je benieuwd naar de lokale Nederlandse keuken? Laten we deze culinaire reis in Amsterdam beginnen met runderworst. In het Nederlands heet dit 'ossenworst'. Dit is een van die Nederlandse snacks die er niet zo spectaculair uitzien, maar wel erg lekker zijn!
In Amsterdam is er één ossenworstspecialist met meer dan 100 jaar ervaring. Slager Louman in Amsterdam maakt al sinds 1890 worst, dus ze weten wat ze doen. Oorspronkelijk werd de Amsterdamse ossenworst gerookt voor de smaak en houdbaarheid. Die instapvariant van de worst wordt ook bij Louman verkocht.
2 | Acid Bomb
Bij ossenworst horen natuurlijk Amsterdamse augurken, bijvoorbeeld uit Kesbeke. Een augurk kan in het Nederlands ook 'zure bom' worden genoemd, wat zure bom betekent. Kesbeke maakt deze Hollandse snacks in potten met een geel etiket die nu in bijna elke Nederlandse supermarkt te vinden zijn, maar deze grote organisatie begon klein. In 1948 begon oprichter Charles Kesbeke in een kelder aan het Amsterdamse Waterlooplein. De fabriek staat nu vlakbij het Westerpark, met aan de overkant van de straat een "zuur- en conservenwinkel". Daar kun je het hele assortiment van Kesbeke vinden, maar ze kunnen je desgewenst ook alles vertellen over hoe je zelf groenten plukt. Dit is zeker een van die Nederlandse snacks die je moet proberen.
3 | Amsterdam koekje
Begin je de Nederlandse smaaksafari liever wat rustiger dan met rauw vlees en een pittige augurk? Probeer dan eens een Amsterdams koekje. Het Eberhardje, gemaakt door patisserie Holtkamp, is een ode aan burgemeester Eberhard van der Laan, in de vorm van een boterkoekje. In het midden van het koekje staan drie Andreaskruizen van de stad. Je koopt ze bij Holtkamp zelf, maar ze worden ook geserveerd in het café van het Rijksmuseum. Zo combineer je een zoete Hollandse snack met een cultureel uitje en wat Amsterdamse geschiedenis: het ideale toeristische uitstapje.
4 | Bitterballen
Nederlanders hebben een naam voor een tijdsbestek waarin drankjes vergezeld gaan van Hollandse hapjes. Dit wordt 'borrel-tijd' genoemd. De tijdspanne is meestal ergens na de lunch en voor het diner. Tijdens borrel-tijd mogen Nederlandse bitterballen niet ontbreken. Bitterballen zijn een heerlijke snack op basis van vlees, gemaakt door een zeer dikke stoofpot te maken, ingedikt met roux en runderbouillon en rijkelijk gevuld met vlees, de stoofpot in de koelkast te zetten tot hij stevig is, en het dikke mengsel vervolgens tot balletjes te rollen die vervolgens gepaneerd en gefrituurd worden.
Zowel Van Dobben als Kwekkeboom zijn een steunpilaar van het Amsterdamse bittergarnituur. Wie op zoek is naar nieuwere, experimentele smaken moet naar de Foodhallen in Amsterdam. Daar worden de bitterballen van de Ballenbar gebakken. Ja, er zijn bitterballen van kalfsvlees, maar Michelin-kok Peter Gast ontwikkelde ook bitterballen met garnalen, bouillabaisse en truffel. Lekker!
5 | Pikketanussie
Een wat?
'Pikketanussie' is oud Amsterdams dialect voor een drankje (zoals bijvoorbeeld graanjenever - of jenever in het Nederlands). De meeste Amsterdammers kennen dit woord niet eens. In Amsterdamse kroegen was het vroeger normaal om een 'pikketanussie' te vragen. Als de drank goed werd ingeschonken, kreeg de jenever een bolle kop op het borrelglas (een meniscus). Dit werd dan een "over het IJ-kijker" genoemd, verwijzend naar de Amsterdamse IJ-rivier.
Volgens taalhistoricus Ewoud Sanders werd het woord pikketanussie voor het eerst genoemd in het jaar 1897, meer bepaald in het boekje Militaire en andere schetsen van M.A.C. Nierstrasz. Het woord is waarschijnlijk afgeleid van pékèt anisé. Peket is het Waalse (Belgische) woord voor Gin, en het kon op smaak gebracht worden met kruiden, waaronder anijs. Mogelijk is het woord populair geworden, omdat het verbasterd is met de Nederlandse woorden pik en anus.
Beste Jenever in Amsterdam
Er zijn veel goede plekken in Amsterdam waar je heerlijke jenever kunt krijgen. Maar een van de beste jeneverbars in Amsterdam is ongetwijfeld Wijnand Fockink. De mooie, oude bar zit verstopt in een klein steegje achter de Dam. Officieel ligt het op de Wallen.
Ook bij deze bar schenkt het personeel het jeneverglas zo vol dat de jenever uitpuilt en het bijna onmogelijk is het glas op te tillen zonder te morsen. De medewerkers schenken het glas met opzet zo vol dat je moet buigen (en respect tonen) voor deze heerlijke lokale drank. Deze jeneverbar dateert uit 1679 en biedt ook lekkere Hollandse hapjes om te proberen (bij uw jenever, wijn of bier).
Nederlands bier
Of, in plaats van Hollandse jenever (jenever) kun je Hollandse hapjes ook combineren met Amsterdams bier van bijvoorbeeld Brouwerij 't IJ. Een van de weinige windmolens in de hoofdstad van Nederland staat vlak naast de plaatselijke bierbrouwerij, die behoorlijk populair is onder Amsterdammers.
Een andere mogelijkheid is het proeven van likeuren in De Drie Fleschjes, achter de Nieuwe Kerk. Sinds 1650 wordt daar alcohol getapt uit een heus drankorgel (vijftig vaten). Pas op als je meestal diep in het glaasje corsowijn kijkt: het proeflokaal heeft geen vaste sluitingstijd in het weekend, dus je zult al snel met je buitenlandse vrienden naar buiten zwerven en zelf het drankorgel zijn. Ook leuk is dat deze plek in het weekend geen vaste sluitingstijd heeft.
ALSO READ:
Hollandse hapjes bij FEBO Amsterdam
5x de beste taarten in Amsterdam
MEER AMSTERDAM TIPS >Weet jij naast deze Nederlandse hapjes nog ander lekker eten om te proberen? Drop ze in de commentaarsectie hieronder en deel het met de wereld.